Nấm rơm kỵ gì? Sau đây là những điều bạn cần phải tuân thủ khi ăn nấm rơm:
- Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn khi chế biến nấm rơm.
- Không nên ăn nấm rơm đã nở quá to.
- Không được uống rượu khi ăn nấm rơm.
- Nấu chín kỹ nấm rơm trước khi ăn.
- Không nấu nấm rơm cùng với thực phẩm có tính hàn.
- Không nên ăn nấm rơm quá nhiều.
Ngay bây giờ, hãy cùng Chăm Sóc Sức Khỏe Cộng Đồng theo dõi bài viết sau đây để biết rõ hơn về Nấm rơm kỵ gì nhé!
Nấm rơm kỵ gì?
Khi ăn nấm rơm, cần chú ý đến việc tuân thủ các quy tắc sau đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là một số thực phẩm và tình huống nên tránh khi ăn nấm rơm:
Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn khi chế biến nấm rơm
Nấm rơm dễ hút chất lỏng và nước, do đó nếu lỡ cho quá nhiều dầu vào khi xào, dầu sẽ thấm vào bên trong nấm. Sử dụng quá nhiều dầu trong món nấm rơm xào có thể làm cản trở quá trình hấp thụ dinh dưỡng từ nấm vào cơ thể.
Ngoài ra, còn có nguy cơ làm cho bữa ăn trở nên đầy bụng, khó tiêu, và thậm chí gây ra triệu chứng trào ngược dạ dày.
Không nên ăn nấm rơm đã nở quá to
Lựa chọn nấm rơm với hình dáng tròn và còn nấm búp là tốt nhất. Tránh nấm rơm có mũ nở quá lớn, vì điều này có thể cho thấy nấm đã cũ và có nguy cơ chứa các độc tố nguy hiểm gây ngộ độc.
Không được uống rượu khi ăn nấm rơm
Không chỉ riêng nấm rơm, mà bất kỳ khi thưởng thức các loại nấm ăn được khác, bạn cũng nên tránh việc uống rượu. Lý do là khi nấm bị nhiễm độc, sẽ tăng khả năng ngộ độc từ rượu và thúc đẩy sự tăng cường aldehyde trong máu.
Triệu chứng thường bao gồm sự đỏ mặt, đau đầu, buồn nôn, cảm giác ngực căng tràn và thậm chí khó thở. Việc không khẩn trương cấp cứu có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
Nấu chín kỹ nấm rơm trước khi ăn
Khi chế biến nấm, cần đun sôi trong khoảng thời gian từ 5 – 10 phút để đảm bảo nấm chín kỹ và không gây hại cho sức khỏe.
Nếu không nấu nấm đủ lâu, thành phần trong nấm có thể gây khó tiêu hoặc vi khuẩn còn sống sót có thể gây hại cho cơ thể.
Không nấu nấm rơm cùng với thực phẩm có tính hàn
Giống với nhiều loại nấm khác, nấm rơm hoàn toàn không gây hại. Tuy nhiên, nấm rơm có tính hàn, mát, và bổ âm, nên cần tránh kết hợp với các món có tính hàn như thịt lạnh và rau lạnh, để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và ruột.
Ngoài ra, khi ăn nấm kèm với nước lạnh, đá, trà đá, nước ngọt lạnh, có thể gây đau bụng và tiêu chảy.
Xem thêm: Dưa lưới kỵ gì?
Không nên ăn nấm rơm quá nhiều
Nhìn chung, nấm rơm được xem là một nguyên liệu thực phẩm lành tính, có thể sử dụng để nấu nhiều món ngon. Tuy nhiên, theo quan điểm y học cổ truyền, việc tiêu thụ quá nhiều và kéo dài có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa và bụng lạnh.
Cách bảo quản nấm rơm
Để bảo quản nấm rơm một cách tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng, bạn có thể tuân theo các bước sau:
Tách nấm khỏi bao bì gốc
Sau khi mua nấm rơm về, hãy ngay lập tức tháo chúng ra khỏi bao bì gốc. Những bao bì này thường giữ lại độ ẩm và tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Điều này dẫn đến tình trạng nấm nhanh chóng hỏng. Bằng cách tách nấm khỏi bao bì gốc, bạn giảm nguy cơ nấm bị mục nát hoặc hỏng.
Làm khô nấm
Nấm rơm thường chứa một lượng lớn nước, và để bảo quản chúng lâu dài, việc làm khô là cần thiết. Cách đơn giản là sử dụng lò sưởi ở nhiệt độ thấp hoặc máy sấy thực phẩm.
Trước khi đặt nấm vào thiết bị này, hãy đảm bảo nấm đã được cắt nhỏ hoặc bổ ra để tăng diện tích tiếp xúc với không khí, giúp quá trình khô diễn ra nhanh hơn và đồng đều hơn.
Lưu ý rằng bạn nên kiểm soát nhiệt độ và thời gian để không làm mất hương vị và chất dinh dưỡng của nấm.
Đựng vào bao chứa khô
Khi nấm rơm đã hoàn toàn khô, đặt chúng vào các túi nilon hoặc hũ đậy kín để ngăn tia sáng và độ ẩm xâm nhập. Việc này giúp bảo vệ nấm khỏi các yếu tố môi trường có thể ảnh hưởng đến chất lượng.
Nếu có thể, sử dụng túi chứa thực phẩm hoặc túi hút ẩm để giữ cho nấm khô hơn và duy trì tình trạng tốt.
Bảo quản ở nơi khô mát
Chọn một nơi để bảo quản nấm rơm, nơi có điều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Phòng bếp hoặc tủ lạnh thường là những lựa chọn tốt.
Nếu bạn sử dụng tủ lạnh, hãy đặt nấm trong hũ đậy kín hoặc túi nilon để ngăn nấm tiếp xúc trực tiếp với đáng lạnh, góp phần tránh tình trạng ẩm ướt và đông lạnh.
Kiểm tra định kỳ
Liên tục kiểm tra nấm rơm định kỳ để đảm bảo chúng vẫn ở trạng thái tốt. Nấm hỏng thường có dấu hiệu như mất màu, mất hương vị, hoặc có mùi không thể chấp nhận.
Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu nấm bị hỏng, hãy loại bỏ chúng ngay để tránh tác động xấu đến sức khỏe và hương vị của các món ăn bạn chuẩn bị. Thực hiện kiểm tra định kỳ giúp bạn duy trì chất lượng nấm rơm và sử dụng chúng một cách an toàn.
Xem thêm: Địa chỉ khám điều trị tinh hoàn tin cậy ở Nam Định
Cách chế biến nấm rơm
Việc sơ chế nấm rơm là một quá trình quan trọng để làm sạch và tách bỏ các phần không cần thiết trước khi sử dụng. Dưới đây là một hướng dẫn cơ bản về cách sơ chế nấm rơm:
Rửa sạch nấm
- Đầu tiên, bạn nên rửa nhẹ nấm rơm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã.
- Hãy rửa nhẹ nhàng và không nên ngâm nấm trong nước quá lâu, vì nấm rơm có thể hấp thụ nước nhanh chóng.
Tách phần thân và đuôi
- Dùng dao sắc, bạn có thể cắt bỏ phần thân cứng và góc sắc của đuôi, để nấm dễ dàng hấp thụ gia vị và chế biến sau này.
- Đuôi của nấm thường bám đất và có thể chứa nhiều bụi bẩn, nên cắt bỏ để tránh làm dơ thực phẩm.
Tách lá nấm
- Các lá nấm thường có thể tách rời dễ dàng. Bạn chỉ cần bóc những lá nấm bị hỏng hoặc mốc ra khỏi đám nấm.
- Đảm bảo rằng bạn chỉ giữ lại các lá nấm tươi và không bị tổn thương.
Đóng gói nấm
- Sau khi đã sơ chế nấm, bạn nên đựng nấm vào hộp thực phẩm hoặc túi ni lông sạch.
- Đảm bảo nấm được đặt trong môi trường thoáng khí để tránh bị ẩm hoặc nấm bào ngư bị hỏng nhanh chóng.
Lưu ý
- Không nên ngâm nấm trong nước quá lâu, vì nấm rơm có khả năng hấp thu nước nhanh và dễ bị mềm hoặc mất hương vị.
- Luôn sử dụng dao sắc để tránh làm tổn thương nấm trong quá trình sơ chế.
- Kiểm tra nấm kỹ trước khi sơ chế để đảm bảo nấm không bị hỏng hoặc nhiễm mốc.
Hy vọng rằng, những thông tin hữu ích được chia sẻ bởi Chăm Sóc Sức Khỏe Cộng Đồng ở trên sẽ hỗ trợ bạn biết được Nấm rơm kỵ gì và giúp bạn trong quá trình thực hiện chế biến và bảo quản nấm rơm một cách chính xác nhất.
