Su hào kỵ với gì? Không nên ăn su hào cùng với những loại thực phẩm sau đây:
- Thực phẩm có tính chất độc.
- Các loại hải sản tươi sống.
- Thức ăn có tính nhiệt.
- Thực phẩm khó tiêu.
Để biết rõ hơn Su hào kỵ với gì hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Chăm Sóc Sức Khỏe Cộng Đồng nhé!
Su hào kỵ với gì?
Su hào (còn gọi là củ cải trắng) là một loại rau củ thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nó có thể kích thích tác động tiêu cực đối với một số người do tính chất của nó.
Dưới đây là một số thực phẩm và yếu tố mà người ta thường cho rằng su hào nên kỵ khi kết hợp trong khẩu phần ăn:
Thực phẩm có tính chất độc
Một số loại thực phẩm như tỏi và hành có tính chất kích thích, chúng có khả năng kích thích dạ dày và ruột, và khi kết hợp với su hào, có thể làm tăng tác động của chúng.
Cũng giống như với cải ngọt hoặc cà tím, việc kết hợp này có thể tạo ra mức độ độc tác động đối với hệ tiêu hóa.
Các loại hải sản tươi sống
Su hào có tính lạnh và làm mát. Khi kết hợp với các loại hải sản tươi sống như sashimi, chúng có thể tạo ra mâu thuẫn giữa tính lạnh của su hào và tính ẩm ướt của hải sản.
Điều này có thể gây ra tác động không tốt lên hệ tiêu hóa, như khó tiêu, đầy hơi, buồn nôn.
Thức ăn có tính nhiệt
Trong quan niệm y học cổ truyền, thực phẩm được phân loại theo tính nhiệt độ của chúng, bao gồm nhiệt (ấm, nóng), lạnh (mát), và trung tính. Su hào có tính mát, có tác dụng làm dịu, làm giảm nhiệt và cân bằng trong cơ thể.
Khi kết hợp với các thực phẩm có tính nhiệt (ấm, nóng) như thịt, gia vị cay, thức ăn nóng, chúng có thể tạo ra sự xung đột về nhiệt độ, dẫn đến sự mất cân bằng trong cơ thể và gây ra vấn đề về hệ tiêu hóa.
Thực phẩm khó tiêu
Su hào chứa inulin và oligofructose, là loại carbohydrate không thể tiêu hóa bởi enzyme trong dạ dày. Khi kết hợp với các loại thực phẩm khó tiêu khác như cải ngọt, cà tím, đậu hũ, cả hai loại thực phẩm này có thể gây tắc nghẽn tiêu hóa, gây ra khó chịu, đầy bụng và tăng khí độc trong ruột.
Cách chế biến món canh su hào
Chế biến canh su hào là một cách tốt để tận dụng những lợi ích dinh dưỡng của su hào trong một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến canh su hào:
Nguyên liệu
- Su hào: 1 củ lớn hoặc 2 củ nhỏ
- Gà hoặc thịt heo: khoảng 200g (tuỳ khẩu vị)
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Bún tàu (tùy chọn): 50g
- Rau thơm: ngò, mùi tàu
- Gừng, tỏi: một ít
- Nước dùng: khoảng 1-1.5 lít
- Dầu ăn, muối, hạt nêm (nếu cần)
Cách chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gọt vỏ su hào, rửa sạch, thái lát mỏng hoặc hình sợi.
- Thái thịt gà hoặc thịt heo thành miếng mỏng, ướp gia vị với một ít gừng và tỏi băm nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái thành lát mỏng.
- Băm nhuyễn hành tây, tỏi, và gừng.
Nấu canh
- Đun nước dùng trong nồi lớn, sau đó cho thịt vào luộc để làm sạch bọt. Đổ nước bọt đó ra.
- Tiếp theo, đổ nước dùng mới vào nồi, đun sôi và thêm thịt gà hoặc thịt heo vào nấu cho thịt chín mềm. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít muối vào nước dùng.
- Khi thịt đã chín, thêm cà rốt và su hào vào nồi, tiếp tục nấu cho đến khi cà rốt và su hào mềm.
- Nếu sử dụng bún tàu, đun sôi nước và luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó rửa qua nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
Gia vị
- Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm một ít muối, hạt nêm hoặc nước mắm để tăng hương vị.
- Thêm hành tây băm, tỏi băm vào nồi canh và khuấy đều.
Hoàn thiện
- Khi cà rốt và su hào đã chín mềm và gia vị ngon, tắt bếp.
- Thêm rau thơm như ngò, mùi tàu vào nồi canh và khuấy đều.
Canh su hào không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng với nhiều vitamin và chất xơ từ su hào, cà rốt cùng với protein từ thịt.
Xem thêm: Vịt nấu chao ăn với rau gì?
Cách chế biến món nộm su hào
Bằng cách thay thế một số thành phần và sử dụng các loại gia vị tự nhiên, bạn có thể tạo ra một món nộm su hào tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Nguyên liệu
- 1 củ su hào lớn.
- 1 cà rốt nhỏ.
- 1/2 củ hành tây hoặc hành lá.
- Rau thơm như ngò, rau mùi (tuỳ thích).
- Đậu phộng rang (tuỳ thích).
Gia vị
- Muối và đường thay thế: Sử dụng muối hồng Himalaya hoặc muối biển thay cho muối bình thường. Đối với đường, bạn có thể thay bằng đường cát hữu cơ hoặc mật ong.
- Dầu: Sử dụng dầu ô liu thay vì dầu thực vật thông thường để tăng cường hàm lượng chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa.
- Gia vị tự nhiên: Thay vì sử dụng nước mắm, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm táo tự nhiên.
- Thêm rau xanh: Bổ sung nhiều loại rau xanh như rau diếp cá, rau cải xoăn, rau bina để gia tăng hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng.
- Hạt dinh dưỡng: Bạn có thể thêm các hạt dinh dưỡng như hạt lựu, hạt chia hoặc hạt hướng dương để tăng cường giá trị dinh dưỡng.
Cách làm
- Làm sạch nguyên liệu: Đảm bảo rửa sạch su hào, cà rốt, hành tây và rau thơm trước khi sử dụng để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào.
- Sơ chế su hào và cà rốt: Nên giữ nguyên vỏ su hào và cà rốt để tận dụng hết hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng. Bạn chỉ cần gọt sạch vỏ bề ngoài.
- Thái nhỏ: Thái su hào và cà rốt thành những sợi mỏng để tạo cảm giác giòn và dễ ăn.
- Kết hợp thành phần: Trộn su hào, cà rốt, hành tây và rau thơm trong một tô lớn.
- Gia vị tự nhiên: Sử dụng muối và đường thay thế bằng các loại gia vị tự nhiên như muối hồng Himalaya và đường cát hữu cơ. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh hoặc giấm táo tự nhiên để làm gia vị.
- Bổ sung hạt dinh dưỡng: Thêm các loại hạt như hạt lựu, hạt chia hoặc hạt hướng dương để tăng cường giá trị dinh dưỡng của nộm.
- Khuấy đều: Khi đã thêm gia vị và hạt, khuấy đều để mọi thành phần hòa quyện.
Bên cạnh nộm su hào thì còn có một số món ăn khác vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe được chế biến từ su hào.
Cách chế biến món su hào luộc
Luộc su hào là một cách đơn giản và tốt cho sức khỏe để tận dụng những giá trị dinh dưỡng của rau củ này mà không mất đi nhiều chất dinh dưỡng như khi chế biến nhiệt độ cao. Dưới đây là cách luộc su hào tốt cho sức khỏe:
Nguyên liệu
- Su hào: 2-3 củ (tùy kích thước)
- Muối (tùy chọn)
Cách chế biến
Chuẩn bị su hào
- Gọt vỏ su hào bằng dao hoặc dao rau, loại bỏ lớp vỏ ngoài cùng.
- Rửa sạch su hào dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
Luộc su hào
- Đổ nước vào nồi lớn, đun sôi. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị.
- Khi nước sôi, đặt su hào vào nồi. Đảm bảo su hào hoàn toàn ngâm trong nước.
- Đun nhỏ lửa và luộc su hào khoảng 15-20 phút, tuỳ theo kích thước của su hào. Kiểm tra bằng cách thọc một que tre vào su hào. Nếu que tre thấm vào mềm mịn, su hào đã chín.
- Khi su hào chín, tắt bếp và gắp su hào ra khỏi nồi.
Tùy chọn
- Bạn có thể ăn su hào luộc trực tiếp, hoặc kết hợp với gia vị như muối tiêu, dầu ăn, nước mắm tùy theo khẩu vị.
- Su hào luộc cũng có thể được dùng trong các món salad hoặc món mặn khác.
Lưu ý: Không nên luộc su hào quá lâu vì có thể làm mất đi một phần giá trị dinh dưỡng. Khi luộc, hãy kiểm tra thường xuyên để đảm bảo su hào không bị quá mềm.
Xem thêm: Địa chỉ khám chữa vô sinh hiếm muộn ở Nam Định
Cách chế biến món su hào xào
Su hào là một loại rau củ giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến su hào xào bạn có thể thực hiện theo cách sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Su hào: 2-3 củ (tùy theo kích thước).
- Hành tây: 1 củ.
- Tỏi: 2-3 tép.
- Ớt đỏ: 1-2 quả (tùy khẩu vị).
- Dầu ăn: 2-3 thìa canh.
- Nước mắm, đường, muối, hạt nêm (nếu cần).
- Rau thơm: ngò, mùi tàu (tuỳ chọn).
Cách chế biến
Chuẩn bị
- Gọt vỏ su hào, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng (có thể dùng dao rau để cắt hoặc dùng dụng cụ cắt sợi).
- Hành tây bỏ lớp vỏ, cắt hành ngò.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Thái ớt đỏ thành vòng hoặc sợi nhỏ.
Xào su hào
- Bật bếp lên, đổ dầu vào chảo, đun nóng dầu ở lửa nhỏ.
- Cho tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho hành tây và ớt đỏ vào xào nhanh tới khi hành tây có màu vàng và thơm.
- Đổ su hào vào chảo, tăng lửa lên vừa hoặc lớn, xào su hào nhanh chóng để su hào không bị nát và giữ được độ giòn.
- Nếu thấy su hào khô, có thể thêm một chút nước để hỗ trợ việc xào và tránh bị khô.
Gia vị
- Thêm nước mắm, ít đường và một chút muối vào chảo. Lưu ý rằng su hào tự nhiên đã ngọt và ngon, nên lượng đường cần thêm không nhiều.
- Nếu cần, bạn có thể thêm hạt nêm để tăng hương vị tự nhiên.
Hoàn thiện
- Tiếp tục xào đều cho tới khi su hào chín mềm, nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Nếu thích, thêm rau thơm như ngò, mùi tàu vào chảo và xào thêm 1-2 phút nữa để rau thơm vừa chín và tạo mùi thơm ngon.
Lưu ý: Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của su hào, hạn chế việc xào quá lâu và sử dụng ít dầu.
Mong rằng qua những chia sẻ trên của Chăm Sóc Sức Khỏe Cộng Đồng, bạn đã biết được Su hào kỵ với gì cũng như những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe được chế biến từ su hào rồi nhé!
