Đậu hũ kỵ gì? Khi ăn đậu hũ, cần tránh kết hợp cùng những loại thực phẩm sau đây:
- Mật ong.
- Quả hồng.
- Măng.
- Rau bina hoặc hành tây.
- Sữa bò.
Để hiểu kỹ hơn về Đậu hũ kỵ gì? Mời bạn cùng theo dõi bài viết ngay sau đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định nhé!
Đậu hũ kỵ gì?
Mật ong
Khi đồng thời thưởng thức đậu hũ và mật ong, có thể dẫn đến tình trạng tiêu chảy. Đậu hủ chứa nhiều khoáng chất trong khi mật ong có chứa nhiều enzyme. Do đó, việc kết hợp hai thực phẩm này trong bữa ăn có thể tạo ra phản ứng không tốt cho cơ thể.
Quả hồng
Trong mỗi quả hồng chứa nhiều tannin, trong khi đó, đậu hủ lại có chứa calci clorua. Khi tiêu thụ đậu hũ và quả hồng cùng nhau, có thể dẫn đến sự hình thành của calcium tannate, gây ra sỏi mật và sỏi thận.
Măng
Đậu hủ giàu canxi và magiê, tuy nhiên, măng chứa một số chất gây khó hấp thụ canxi, dễ gây ra sỏi thận và không tốt cho sức khỏe. Do đó, trong việc nấu ăn, nên tránh kết hợp đậu hũ và măng với nhau.
Rau bina hoặc hành tây
Đậu hủ chứa nhiều canxi, trong khi rau bina và hành tây giàu axit oxalic. Sử dụng đậu hũ cùng với rau bina hoặc hành tây có thể dẫn đến việc canxi trong đậu hũ kết hợp với axit oxalic, tạo ra canxi oxalat tích tụ, làm giảm tác dụng cung cấp canxi và dễ gây ra sỏi.
Sữa bò
Không nên kết hợp đậu hũ và sữa bò trong cùng bữa ăn, vì khi thưởng thức cùng nhau, có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai thực phẩm và ảnh hưởng đến quá trình hấp thu canxi trong cơ thể.
Xem thêm: Cà phê kỵ gì?
Thành phần dinh dưỡng có trong đậu hũ
Một phần ăn đậu hủ có trọng lượng 100gr chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Protein: 8 gr
- Carbohydrate: 2 gr
- Chất xơ (fiber): 1 gr
- Chất béo: 4 gr
- Mangan: 31% RDI.
- Canxi: 20% RDI.
- Selen: 14% RDI.
- Phospho: 12% RDI.
- Đồng: 11% RDI.
- Magie: 9% RDI.
- Sắt: 9% RDI.
- Kẽm: 6% RDI.
Tất cả các thành phần dinh dưỡng trong đậu hũ có thể biến đổi tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Nhờ điều này, đậu hũ trở thành một nguồn dinh dưỡng phong phú.
Mức độ giàu vi chất trong đậu hũ có thể thay đổi dựa vào loại chất đông đặc được sử dụng. Đậu hủ thấp calo nhưng chứa nhiều protein và chất béo. Hơn nữa, nó cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng.
Đậu hũ có tác dụng gì đối với sức khỏe?
- Hỗ trợ sức khỏe của tim mạch.
- Phòng ngừa sự phát triển của ung thư vú.
- Ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày.
- Bảo vệ khỏi nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
- Hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Cải thiện sức khỏe xương khớp.
- Thúc đẩy chức năng não.
- Điều tiết triệu chứng trong thời kỳ mãn kinh.
- Cải thiện độ đàn hồi da.
- Hỗ trợ quá trình giảm cân.
Xem thêm: Rau sam kỵ với gì?
Ai không nên ăn đậu hũ?
Người cao tuổi và những người có vấn đề về thận
Những người bước vào độ tuổi trung nuôi hoặc gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc thận không nên tiêu thụ lượng lớn đậu phụ. Mặc dù đậu phụ có vẻ dễ ăn và dịu nhạt, nhưng chúng không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe của những người lớn tuổi.
Đậu hũ không chỉ làm chậm quá trình tiêu hóa, mà còn có thể gây sự suy yếu cho hệ thống thận vì chất thải nitơ dư thừa có trong đậu phụ.
Người bị thiếu sắt và người có vấn đề về tiêu hóa
Lượng protein trong đậu phụ có thể làm cho quá trình hấp thụ sắt trở nên khó khăn đối với người bị thiếu sắt. Vì vậy, người thiếu máu nên hạn chế việc tiêu thụ đậu phụ trong chế độ ăn hàng ngày.
Ngoài ra, nếu bạn muốn tránh triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, hoặc rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, thì cũng nên tránh ăn đậu phụ.
Người có tình trạng thiếu i-ốt
Người bị thiếu i-ốt nên tránh ăn thực phẩm chứa đậu phụ. Saponin có trong đậu phụ có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình hấp thụ i-ốt trong cơ thể, và làm cho tình trạng sức khỏe của họ trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị bệnh gút
Chế độ ăn của những người bị bệnh gút thường khuyên hạn chế lượng protein. Đậu phụ là một nguồn cung cấp giàu đạm thực vật.
Nếu không ăn một cách thận trọng, đậu phụ có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, dẫn đến sự gia tăng của các cơn đau và tình trạng gút trở nên nặng hơn.
Người có tiêu chảy do bao tử lạnh
Đậu phụ là thực phẩm có tính hàn, có cấu trúc mềm và dễ tiêu hóa. Nó chứa nhiều nước, và sau khi tiêu thụ, nó cung cấp thêm nước cho cơ thể, giúp làm mát và làm dịu dạ dày, và thúc đẩy tiêu hóa.
Do đó, những người có tiêu chảy do bao tử lạnh nên tránh ăn đậu phụ, để không làm gia tăng tình trạng lạnh trong dạ dày, gây ra tiêu chảy hoặc cảm giác buồn nôn, và làm cho tình trạng tiêu chảy trở nên trầm trọng hơn.
Hy vọng rằng, sau khi cùng theo dõi bài viết ngay trên đây của Phòng Khám Đa Khoa Nam Định. Bạn đã hiểu kỹ hơn về Đậu hũ kỵ gì rồi nhé!
